鸡情年代

“大奶奶您的脸怎么了?”她笑了笑,没有回答,而是从一个盒子里拿出一块糕点,这块糕点看上去色彩很鲜艳,很好吃的样子。我忍不住一口塞进嘴里,很香甜的味道,我使劲的咀嚼着,享受着美味。

有人问:“自贡的美女倒是不少,可学做菜为什么要求个儿高的呢?”主厨王石柱说:“个子高才够得着灶台不是?”

李四听了成店家的话,死活不肯要,他说:“成大哥,当年要不是你收留了我,我丢的就不是一包茶而是一背篓茶,还是我欠你人情。”

由于大爷的关系,大奶奶并没有实行火化,而是连着棺材一起埋在了万年青的树旁,圆圆的坟前立着一块大大的墓碑。

王石柱说:“因为制作时间长,所以这道菜最好是在冷天做,才不会馊,而且一天只能做二十只。夏天若想吃,就得用井水来配合压钵头,但口感不如冬天好。”

一晃八年过去。八年间,小牛变大牛,大牛生小牛……慢慢地,牛从当时的四头,变成五头、六头、十头……如今都有十八头牛了,李四还是没有回来,但是,成店家已经成了茶园包最会养牛的人。

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两人就着盐擦鸡,喝了个痛快,张牢头说:‘‘兄弟,这只鸡是你那女徒弟做的,跟你做的相比,味道上差那么一点,你能告诉我鸡的味道差在哪儿吗?”王石柱一听,酒就醒了一半:“不差味儿,就是这个味呀。”

成店家祖祖辈辈开客栈,如今养牛的难题摆在他面前。成店家生怕把这三头牛给养死了,所以,从没和牲畜打过交道的他,开始研究起养牛的方法了。研究着,他也整出门道来了,把这三头牛养得特别壮实。没过多久,那头母牛还产崽了,三头牛变成了四头。

小时候记得大爷的家里有两颗万年青,树枝的顶端被编织在一起,形成一个圆拱形,像一道门一样漂亮,万年青的旁边是一棵葡萄树,葡萄的树藤缠绕在这两科万年青上面。夏天,大人们总爱在树下打麻将,吃葡萄别有一番风味。

宋文晴嫁给赵懵为妾以后,自贡的美女便学盐擦鸡成风,盼着一朝飞上枝头做凤凰。再往后,鸡的制法更多了,什么椒盐擦鸡、沙姜鸡、醉鸡、棒棒鸡,各展神通,有“美食之府”之称的自贡,进入了一个发达的“鸡情年代”。

成店家用力揉了揉眼睛,声音颤抖:“李四兄弟,终于把你等到了!这些年你去哪里了?”

第二天,大爷带着六根铁钉,订在了大奶奶的坟上,联合我爸妈订的一共是七根,听大人们说,大奶奶的鬼魂再也出不了这座坟墓了,除非等到铁钉朽烂的时候,才能再投胎做人了,这段时间就在里面好好平心静气吧。

宋母要求给三个月期限,她说盐擦鸡是她们上海镇女子的看家菜,要让女儿学会做这道鸡回来再接受这桩婚事。

成店家不懂茶,他找到茶园包最懂茶的张老爷子,张老爷子告诉成店家:这叫“神泉茶”,极其珍贵,是献给皇帝的贡茶,只在雎水关半山腰的红土里才种得活。寒食节后第三天,这时茶成熟得刚好,把中间的嫩芽芽掐下来,三天内必须拣完,不然会长老。拣茶时名堂也多,早上不能采,有露水;晚上不能采,晒蔫了;下雨不能采;大太阳也不能采。只有阴天吃过晌午饭后才能采,而且五个小时内要采完。

此刻新进门的大奶奶正披头散发的坐在床上,一下一下的扇自己的耳光,一边扇一边说:“我不要脸,我是贱女人,我是狐狸精……”

澳门葡亰娱乐场手机版 ,宋文晴哪有什么绝技教给王石柱,她只好悻悻地回到家,把伙计的话告诉了母亲。宋母一时也没计策,只说容她想几天办法。

第二天,王茶鬼把唯一的家当—两公一母三头牛直接牵过来了。茶馆老板心想:自己答应潘胖子,要给他卖三头牛的钱,总不能给他牵三头牛回去吧?王茶鬼见茶馆老板犹豫,就说:“这包茶还有一个月就作废了,方圆几十里哪个愿意买哦?我现在拿三头牛给你换,是在解你难题啊!”茶馆老板当然晓得这个道理,就给了他茶,把牛留下了。

第二天带着我到大奶奶的坟前订上了一棵铁钉,老人们说这样可以防止里面的恶鬼出来作恶害人。爸妈烧了一些纸钱,骂了一通便回家了。

从那以后,宋文晴每天都要练习一个时辰的炒米,此外还要负责拔鸡毛、褪鸭毛、切菜。虽然辛苦,可她从不叫累。王石柱对她的表现很满意。

在“等客来”待了五天,李四收好茶叶,谢过成店家,继续赶路。李四走后,成店家收拾房间时发现了一大包茶叶。成店家拿着这包茶叶,叫客栈伙计去追,可李四已经走远,伙计追到黄昏都没追到。

我虽然也很想吃这样的糕点,但是要我留下来,还是不愿意的,我哭着要回去,大奶奶就是不肯,最后露出凶狠的样子,向我扑过来,我一惊,醒了过来。

宋文晴请求道:“师父,我只是学会了做给我母亲吃,差不多就行了。”谁知,王石柱依旧不松口。宋文晴不能丢下那50两押金一走了之,只好每日长吁短叹。

成店家笑了笑,他把李四带进房间,指着一个六七岁的小男孩说:“这是我欠你的人情。”

大家都吓坏了,我爸和几个男人上前去按住她,谁知道这六十几岁的老太太此刻也是力大惊人,硬是甩开了几个男人,跳下床,光着脚踩在打翻的尿液中不停的踩着,好像是在跳舞,尿液溅了她一腿。随后她头一歪晕倒在地上。

有个伙计看不下去了,指点她:“王石柱收徒弟,一向留一手,要徒弟教他一招绝技,他才会把最后的秘诀教给徒弟,并同意徒弟出师。否则,他就会百般刁难,不让徒弟出师。”

王茶鬼听说茶馆老板手头有神泉茶,高兴惨了,但一包茶要三头牛的价钱,王茶鬼拿不出这么多钱。为了喝上一口梦寐以求的茶,他啥都做得出。

从那以后,我总是梦见大奶奶邀请我去她家做客,她还是像以前的样子,只是两个脸颊非常的红,像是高原上经历了风吹日晒的样子,两块粗糙的高原红在大奶奶原本白皙的皮肤上显得有些让人不适应。

宋文晴学满三个月以后,拿不回押金,得不到做盐擦鸡的秘招,宋母就给赵府管家透了个信。管家就安排人去闹丰华酒楼,指使县令去抓王石柱。

茶园包的百姓都劝成店家不用开客栈了,牛养那么肥,直接养牛算了。成店家却说,“等客来”还得开下去。因为李四是在“等客来”把茶叶弄丢的,如果自己不开客栈了,那么李四回来就找不到人了。

这里面最开心的人当然是我了,因为这个德高望重的人就是我的大爷,平时对我是及其疼爱的,他们给大爷带来的礼品中有什么好吃的自然是进了我的肚子。

张牢头说的这个刺史是荣州刺史赵懵,他是宋孝宗的嫡长子,太子人选!可他至于为了一盘鸡把王石柱抓到牢里来?至于为了一个做美食的秘方对一个厨师威吓?原来,赵惜本人没有这个意思,是他的管家要求下属官吏必须拿到做盐擦鸡的秘诀,并惩治一下刁难女徒弟的王石柱。下属们就把上司们的要求一级级放大,到了张牢头这里,就变成了软硬兼施的拷问。

成店家说:“我们一人欠一个人情,刚好抵消。等客来,等客来,无论发生了什么,我们都会等客人回来,这是做生意的诚信之道。”

后来我确实也没有梦见大奶奶,不过年过八十的大爷却又操办起了他的婚事。听说这位新奶奶比大爷小二十几岁,以前大爷在职的时候,两人便暗地里来往了,现在大奶奶去世,正好成全了他们。他们的婚礼没有多少人参加,家里的人多少是不赞成的,甚至觉得是丢脸的事……没办法,这位新奶奶根本就不在意大家的脸色,硬是住进了大爷家。

宋朝孝宗年间的一个春日,自贡荣州丰华酒楼贴出了一张招徒启事,要招一名身材高挑的年轻美女做学徒。

每年五月,是四川的脚夫子们最忙的月份,因为这个月茶已经做好,他们要把新茶运到西藏去。这一年,四川雨水特别多,所有的脚夫子都聚拢在去西藏的必经之路—小西路上的茶园包里,忙着把淋湿的茶叶拿出来晒干。

一进门,便闻到一股很难闻的尿骚味。大爷的卧室里被弄得乱七八糟,床上用品和衣物丢了一地,夜晚用的夜壶也打翻了,里面的尿液流了一地,骚臭味充满了整个房间。

宋文晴以为将鸡腌制一会儿上笼蒸就行了,谁知王石柱又把鸡用石头压上,放入一个瓦钵内蒸上了。蒸了十二个时辰,一直到第二天早上,他取出钵头里的鸡,放进事先准备好的鸡汤里,浸上三四个时辰以后,才取出来再上笼蒸。蒸了半个时辰以后,盐擦鸡才算真的成菜了。上了桌的鸡色泽金黄、滋味醇厚,香味直往人的口鼻里钻,令人垂涎欲滴。

另一边,五月一到,成店家的“等客来”又忙起来了。后院里聚拢许多脚夫子,其中有一个脚夫子很特别,他背来的不是茶叶,而是钱。每年五月,这个脚夫子都会给成店家背来钱,一直背了好多好多年……

没过多久,一天晚上,我们正睡得香甜,门外传来一阵阵急促的敲门声。我爸很不情愿的去开了们,一看却是大爷,大爷不说话,拉着我爸就往他家走。我们不知道出了什么着急的事情,也都跟着他们来到大爷的家。

两个月过去后,宋文晴能单独制作盐擦鸡了,也得到了顾客的称赞。三个月满后,宋文晴想拿押金回家,不料王石柱却说:“咱们当初是说至少学三个月,但如今你的手艺还没完全学会,出不了师。”

李四写完药方,雨停了。他急忙把茶叶收起来,准备上街找客栈。成店家见状问:“兄弟要找客栈晾晒茶叶吧?”李四答是。成店家告诉他,因为这场大雨,整个茶园包的客栈都满员了。李四着急了:“那我的茶叶不就毁了吗?”成店家说:“兄弟,你我素不相识,但你都这样解我难处。这样,你到我‘等客来’住。我把我的房间腾给你,再想办法给你腾个位子晒茶叶。”

后来就再也没有发生跟她有关的诡异事件。

张牢头把脸一板,道:“你不说出来,得罪了我们刺史大人,你就再也见不到外面的太阳了!”王石柱听了这话,酒就全吓醒了,忙问刺史大人是谁。张牢头这会儿酒劲上来,管不住自己的嘴,说:“就是你那徒弟的未来夫君呀!”

这年四月,神泉茶收成很好,李四成了茶商,他不背茶了,还雇脚夫子替他背茶。另外,李四找来一个信得过的脚夫子,专门帮他背钱。钱往哪里背呢?往那个等了他八年的“等客来”客栈背。李四告诉背钱的脚夫子:“钱务必亲自送到成店家手上。当时,要不是成店家有诚信,在小西路上等了我八年,我哪里会得到这十八头牛?没有牛,我咋个可能买得起神泉茶的秧苗苗?没有秧苗苗,我咋个可能有今天?我决定种茶的时候就对自己说过,我如果赚了钱,必须要分一半给成店家。当年,成店家守住了诚信,现在,我也要守住诚信。”

有一个小村子,村子里面只有几十户人家,但是里面却住着一个大人物,以前在政府部门做过镇委书记,在村里很有威望,过年过节的时候总有镇里村里的官员带着慰问品来看望他。

在叹为观止的同时,宋文晴也感到了做好盐擦鸡的不易,但也没有打退堂鼓。王石柱看她一门心思学真功的劲儿,不禁问她到底是为什么要学做盐擦鸡。

在雎水关,每年四月底神泉茶做完,专门有人骑一匹好马,把新茶叶送到皇帝那儿。神泉茶送去后,皇帝马上把茶叶赏给妃子、大臣。听人说,每次宫女把神泉茶泡好,喷香的气味会充满整个皇宫。

“大奶奶,这是什么糕点,怎么这么好吃,我从来没有吃过这么好吃的糕点。”

聊到最后,宋文晴问学习多久可以出师,王石柱摆出师父的架子道:“文晴,学得快也要3个月,为了证明你学艺的诚意.必须交50两银子当押金,你考虑清楚。”

李四离开“等客来”,把十八头牛卖了,然后买了不少神泉茶的小苗苗。其他脚夫子都以为这李四做黑工把脑壳做憨了,大家晓得神泉茶难种,都等着看李四的笑话。

这次回到大爷家,是因为大奶奶脑淤血,血管爆裂抢救不及时,离开了人世,作为晚辈我们都需要给大奶奶披麻戴孝送行。还是一样的万年青缠绕着葡萄的藤子,像是被痛苦纠缠的人一样。

宋文晴得知后,急忙找孟丰华拿回了50两的押金,然后说要去衙门救师父,并说厨房只有她一个女人,那菜里的女人头发只能是她的,她这就去请罪。

睡梦中,他迷迷糊糊听到一个男人的声音。那男人低沉地念叨:“大慈大悲观世音菩萨,我老成一辈子没做亏心事,可如今快五十了,还没个传宗接代的后人,您发发慈悲,给老成家留个后……”原来,这男人是茶园包开客栈的成店家。成店家越说越激动,最后号啕大哭。李四心软,赶紧从观音像背后走出来想安慰他。成店家见到突然冒出来的李四,吓了一跳。

大奶奶慈祥的笑着:“孩子,你就留下来跟大奶奶做个伴,大奶奶天天给你吃好吃的糕点,好不好?”

盐擦鸡是沪菜,自贡因盐业发达,天南海北的人到此营生,人的口味也在此大聚会,各大菜系纷纷登场,酒楼各出奇招吸引顾客。丰华酒楼推出“盐擦鸡”这个新菜的目的,在于把对面“百味香”酒楼的“冷吃兔”比下去,为此,他们还打出了“天下第一鸡”的招牌。

李四只好说:“成大哥,这十八头牛我收下,这些年你为我做得太多,后面的我就自己想办法。”

醒过来后,我发现自己躺在医院里,爸妈在我身边抹着眼泪,眼睛红红的。看见我行了过来,焦急的问我有没有什么不舒服。我有气无力的回答:“大奶奶请我吃点心,还不让我回家,我挣扎着跑回来了。”爸妈听完以后,便破口大骂起来。

赵懵看上宋文晴,要娶她为妾,宋文晴自己都不知道,只有宋母知道。宋母长年在赵府做点心。因为点心做得好,赵惜召见过她,无意中看到她女儿十分娇俏,又喜爱烹调,当下就喜欢上了,便派管家先跟宋母打了一个招呼。

成店家很激动,他等了八年,终于把李四等来了。他立马把李四带到后院,指着那十八头牛对李四说:“这都是你的!八年前,你在‘等客来’丢了一包神泉茶,你一直没回来,我就用茶换了三头牛。八年来,我一直在等你,牛生牛,现在三头牛变成了十八头牛。今天你终于出现了,把这些牛牵走吧。”

大家七手八脚将她抬上床,大爷上前使劲掐着她的人中,好一会她才醒过来。新奶奶颤抖着说自己本来是起来小解的,谁知道背后被人拍了一下,她转过头看见一个慈眉善目的老人对着她诡异的一笑,她就什么都不知道了。她形容的那个老人正是我去世的大奶奶。

第二天,宋文晴交了押金就来做工了。王石柱拿来一碗米,撒在锅里,米在锅里刚炒一会儿就跳了起来,炸得到处飞。王石柱手持两把锅铲,一把炒米,一把挡住飞溅出来的米,说:“文晴,无论做什么,都要从基本功练起,你看我的手势,挡米的这把锅铲是围着锅沿作六边形运动,这样米才挡得住。什么时候你炒的米不飞出锅了,我就开始教你制作盐擦鸡。”

成店家觉得,自己唯一可做的就是好好保管这一包神泉茶,等李四回来再物归原主。但张老爷子说过,神泉茶保质期只有一年,一年后,茶的风味会全部流失。算来算去,一年快到了,李四却还不回来,总不能让这珍贵的茶叶白白浪费吧?成店家觉得不能再等,于是找了个信得过的、叫潘胖子的脚夫子,让他去小西路上卖了这包茶叶。

大奶奶的棺材就放在万年青的旁边,棺材的底部,放着一盏长明灯,火苗摇曳的飘着。屋内的大堂里,坐着几个法师,敲敲打打,还有一个专业的代哭的老妇。有时候,人的亲情,感情,也是花钱让别人来演绎的……

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雎水关这个茶馆老板爱结交朋友,天天和不同的人喝茶、摆龙门阵。潘胖子找到茶馆老板,要他帮忙把这神泉茶卖了,叮嘱一定要卖三头牛的价钱。老板爽快地答应了。

一个月以后,宋文晴基本掌握了炒米的技巧。王石柱便把她带进操作单间,手把手地教她怎么制作盐擦鸡。调味料无非是盐、黄酒、姜块、八角等,王石柱把净鸡吊得风干以后,用银针在鸡的胸脯、大腿处扎了一遍,鸡皮上出现一个个小针孔,那磨成粉末的调料,就被王石柱的手掌擦进鸡身里去了。

李四一到家就见他儿子在地里挖土,长得跟他一般高了。李四的老婆子一见他更是吓傻了,八年前李四一去不复返,村里人都说这李四凶多吉少,如今一个大活人站在自己面前,李四的老婆子哇的一声大哭起来。当李四把自己将十八头牛全换成茶秧苗苗的事告诉老婆子时,女人哭得更伤心了,嘴里喊李四失踪这八年把脑袋整憨了。

等了3天,终于有一名身材高挑、皮肤白里透红的女子来揭榜了。酒楼掌柜孟丰华暗喜,叫王石柱来面试。王石柱让她介绍一下自己。女子说:“民女宋氏,小字文晴,今年从上海镇随母到荣州定居,我最想学的是做盐擦鸡。”

李四走到他面前说:“成大哥,不小心听到你说的,我忍不住走出来了。其实我也有和你相似的遭遇,四年前,我因为一直没个娃到处求神求医,偶然得到一副药方,吃了没多久我老婆子就怀上了。”成店家听了,激动地握着他的手说:“兄弟,一定帮帮我!”李四拍拍成店家的手说:“这药方我一辈子都记得。”然后就找了纸,用烧过的香把药方写了下来。

这天中午,丰华酒楼的一桌客人忽然发起火来,说菜里有女人的头发!掌柜孟丰华赔礼道歉不管用,很快又来了几个衙役,把主厨王石柱带走了!

李四告诉成店家,八年前他在“等客来”搞落了一包神泉茶,直到交货,他才发现少了一包。就因为这包茶,让他的生活发生了一个大转弯,他交不出货,又拿不出钱,所以被扣在那里当了八年黑工。

王石柱听完,只得无奈地说:“唉,其实也不算什么秘诀,就是给鸡身上打针孔时,不要用银针,要用竹针。这样鸡出锅以后,不带一点金属味儿。我不放宋文晴出师,是孟丰华的意思,因为宋文晴高挑漂亮,能吸引顾客来。”

因为结识了成店家,李四才在茶园包留下来。第二天,太阳一出,他马上把茶叶弄到外面去晒。这样,他的一背篓茶叶才没有长霉。

王石柱被关进了牢里后,一位姓张的牢头送来一壶酒和一只盐擦鸡:“这是你那学盐擦鸡的女徒弟送来孝敬你的!她说头发是她的,不关你的事,想必你很快就能回家了。”接着,又热情地给他倒上了一杯酒。

潘胖子拿着这包茶出发了。村里人和小西路上的脚夫子,大多都是穷人家,哪个买得起哦?潘胖子在小西路上游荡了大半个月,没把茶给卖出去。一个脚夫子看潘胖子着急得不得了,就让他去找雎水关一个开茶馆的老板。

宋文晴笑道:“我是想孝敬母亲,她最爱吃盐擦鸡了,我们是上海镇人,好这口家乡菜,但是你们酒楼的盐擦鸡卖得贵,所以我就想学会了在家做给她吃。”

这天,来了个家住雎水关、名叫李四的脚夫子。他遇到特大暴雨,几十包茶叶被淋惨了,必须马上拿出来晒。李四到处找店子,但全茶园包没一间空房。无奈,他只有先在茶园包一个又小又破的观音庙里躲雨。这观音庙前的小院背阴,根本晒不了茶叶,李四急得在小破庙里走来走去。走着走着就累了,他坐在观音像背后不小心睡着了。

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转眼十个月过去了,李四没回来,可成店家的老婆居然怀孕了!这下成店家高兴坏了,没高兴多久,他又开始焦虑了。李四兄弟帮他解决这么大一个问题,可李四兄弟说不定正因落下这包神泉茶而遭殃。

这天,“等客来”来了个苍老的男人,脸色黢黑,瘦骨嶙峋,背还有点驼。他一来,就迫不及待地对成店家说:“成大哥!”看着成店家陌生的眼神,男人笑着说:“成大哥不认识我了吗?我是李四啊!”

几天后,茶馆老板喊潘胖子把牛牵回去给成店家。

成店家听了心想:这茶肯定是天价。李四只是茶商的脚夫子,把这么大一包茶弄丢了,他该咋办?成店家想托路过的脚夫子把茶给李四带去,但那么多脚夫子,没一个找得到李四。成店家没办法,只有先帮李四把茶叶保管着。

李四晓得自己解释不清,所以他把半山腰那片红土地开垦出来,直接在茶园旁修了个小茅屋住下,一心一意照料神泉茶。去当黑工之前有十多年,他都守在神泉茶的园子里头,茶农们咋个种茶,咋个饮肥料,啥时候修枝丫,啥时候收茶叶……他看也看会了,但毕竟他没亲手种过,所以他就天天守着茶苗苗钻研,慢慢地,弄出点门道了。

茶馆老板天天都给来喝茶的人说神泉茶,大家也都晓得这是个好东西,但是,只要一说到价钱,就没人敢开腔了。一天,一个外号“王茶鬼”的老头来到茶馆。王茶鬼爱茶,爱到所有的钱都拿来买茶。有一样茶是他一直想尝,却一直没机会喝的,就是神泉茶。

成店家看到潘胖子出去大半个月,最后却牵了三头牛回来,心里鬼火冒。他想,茶园包到雎水关路途遥远,李四咋可能把三头牛牵回家?成店家想把牛卖了,但这茶园包来往的全是脚夫子,根本没人要买,成店家只好先把牛养起来。

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